Pakkausteräsopas: Tekniset tiedot, valinta ja turvallisuusvinkit

Pakkausteräs: lyhyt vastaus

P Elintarvikkeissa käytettävä pakkausteräs on ohutta, kylmävalssattua teräslevyä, yleisimmin tinattua tai tinatonta terästä, joka on pinnoitettu ja muotoiltu tölkeiksi, kansiksi ja helposti avattaviin päihin elintarvike- ja juomatuotteita varten. Sen ydintehtävänä on luoda täysin tiivis, happivapaa este, joka pitää ruoan turvallisena ja tuoreena yhdestä viiteen vuotta ilman jäähdytystä. Paksuus vaihtelee tyypillisesti välillä 0,15–0,49 mm, ja tinapinnoitteen paino on 2,8–11,2 g/m² riippuen sisällä olevan ruoan syövyttävyydestä. Tämä artikkeli selittää tekniset tiedot, valintaprosessin, pinnoitustekniikat, yleiset virheet ja turvallisuusvaatimukset, jotka ostajien tulee ymmärtää ennen elintarvikepakkausteräksen tilaamista.

Elintarvikelaatuisen pakkausteräksen yleiset tekniset tiedot

Ruokalaatuinen pakkausterästä luokitellaan karkauskovuuden, pinnoitteen painon ja paksuuden mukaan. Tölkin muotoon liian pehmeän karkaisulaadun valinta on yksi yleisimmistä syistä kolhuihin ja saumavaurioihin täytön aikana. Alla olevassa taulukossa on yhteenveto tyypillisistä säilyketeollisuudessa käytetyistä alueista.

Taulukko 1: Tyypilliset elintarvikepakkausteräksen spesifikaatioalueet sovelluksen mukaan (toimialan viitearvot).

Pakkausteräksen valitseminen elintarvikekäyttöön neljässä vaiheessa

Elintarvikelaatuisen pakkausteräksen valinta on prosessi, ei arvaus. Johdonmukaisen valintajärjestyksen noudattaminen vähentää vuoto- ja säilyvyysvalituksia huomattavasti suuren volyymin täyttölaitoksissa. Kokeneimmat pakkausinsinöörit käyttävät alla olevia neljää vaihetta.

1. 1 Tunnista ruoan happamuus ja suolapitoisuus, koska happamat tai suolaiset ruoat vaativat raskaampaa tina- tai lakkapinnoitetta.
2. 2 Yhdistä vaadittu tölkin muoto ja muovausprosessi karkaisuluokkaan käyttämällä taulukkoa 1 vastaavaa erittelytaulukkoa.
3. 3 Valitse oikea sisälakkajärjestelmä, kuten epoksipohjaiset tai epoksittomat vaihtoehdot elintarvikekategorian mukaan.
4. 4 Varmista, että toimittaja voi toimittaa elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvien vaatimustenmukaisuusasiakirjojen ennen tuotantotilauksen tekemistä.

Tärkeimmät suorituskykytiedot tarkistettava ennen tilaamista

Oikein pinnoitettu pakkausterästä voi suojata säilykkeitä korroosiolta yli 24 kuukauden säilytyksen ajan.

Pinnoitteen painon lisäksi ostajien tulee pyytää kolme lisätietopistettä miltä tahansa toimittajalta: pinnan passivointilaatu (sulfidivärjäytymisen estämiseksi proteiinipitoisissa ruoissa) , lakan tartuntatestin tulokset ja tinakerroksen huokoisuustestiarvot. Näiden tarkastusten ohittaminen on johtava syy ennenaikaiseen korroosioon ja asiakkaiden valituksiin.

Tekniikka: Elintarvikepakkausteräksen oikea lakkaus

Myös oikea pakkausteräslaatu epäonnistuu ennenaikaisesti, jos sisälakka levitetään väärin. Epätasainen lakkakalvon paksuus aiheuttaa suuren osan paikallisista korroosiopisteistä ruokatölkkien sisällä.

Suositeltu lakkauskäytäntö

Levitä lakka kontrolloidulla, tasaisella kalvolla koko sisäpinnalle ja koveta sitten lakan valmistajan ilmoittamassa lämpötilassa ja ajassa. Täyden kovettumisajan ohittaminen jättää kalvon pehmeäksi ja alttiiksi naarmuuntumiselle tölkin muodostamisen aikana, mikä altistaa paljaan teräksen kosketuksiin ruoan kanssa.

Yleisiä virheitä käytettäessä pakkausterästä elintarvikkeissa

Monet laadukkaat epäonnistumiset ovat vältettävissä. Alla olevassa vertailussa luetellaan usein esiintyvät virheet vastaavan korjauksen ohella.

Taulukko 2: Usein esiintyvät pakkausteräksen levitysvirheet ja niiden korjaukset.

Varastoinnin ja käsittelyn tarkistuslista

Hyvät tavat suojaavat pinnoitteen eheyttä ja pidentävät pakkausteräskelojen käyttöikää ennen kuin ne saavuttavat tölkinmuodostuslinjan.

• Säilytä kelat ilmastoiduissa varastossa estääksesi kosteuden aiheuttaman reunaruosteen.
• Pyöritä varastoa ensin ensin ulos -järjestyksessä, jotta vanhempia keloja käytetään ennen pinnoituksen laatua.
• Tarkista lakkakovettuvat uunit säännöllisesti varmistaaksesi, että lämpötila ja viipymäaika pysyvät ohjeiden sisällä.
• Tallenna erä- ja lämpömäärät, jotta kaikki laatuongelmat voidaan jäljittää tiettyyn kelaan.

Elintarviketurvallisuusohjeet pakkausteräksille

Koska pakkausterästä joutuu suoraan kosketukseen elintarvikkeiden kanssa, jokaisen tölkkeihin tai kansiin tarkoitetun kelan on oltava jäljitettävissä ja testattava siirtymärajojen suhteen ennen tuotantoa. Ostajien tulee aina varmistaa, että pinnoitusjärjestelmä täyttää tunnustetut elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvia materiaaleja koskevat määräykset, kuten FDA:n tai EU 10/2011 -kehyksen viittaukset, ennen toimitustilauksen allekirjoittamista. Lakan toimittajan tai koostumuksen muutoksen pitäisi käynnistää uusi migraatiotesti, koska pienetkin koostumuksen muutokset voivat vaikuttaa vaatimustenmukaisuustuloksiin.

Usein kysyttyjä kysymyksiä elintarvikepakkausteräksestä

Q Onko pelti ainoa elintarvikepakkausterästyyppi?

Ei. Tinatonta terästä, joka on pinnoitettu kromioksidikerroksella tinan sijasta, käytetään laajalti myös kansissa ja päissä, joissa vahvalla lakan tarttuvuus on tärkeämpää kuin kirkas tinaviimeistely.

Q Miksi happamat ruoat tarvitsevat raskaamman pinnoitteen?

Happamat ruoat, kuten tomaatit tai sitrustuotteet, voivat liuottaa tinakerroksen nopeammin kuin neutraalit elintarvikkeet, joten raskaampi pinnoite yhdistettynä sopivaan lakkaan vähentää metallisen maun ja korroosion riskiä.

Q Mistä tiedän, onko kelan pinnoitteen laatu heikentynyt?

Etsi pinnan himmeyttä, sormenjälkiä tai näkyviä reikiä tarkastusvalon alla. Nämä ovat varhaisia merkkejä siitä, että kelan pinnoitteen paino ja huokoisuus on testattava uudelleen ennen käyttöä elintarviketölkeissä.